Die auf dem Aufgabenblatt erwähnte Anleitung für die Zusatzaufgabe der 9. und 10. Klassen findest du hier.

Hier kannst du dir die Aufgabe als PDF-Datei ansehen, abspeichern oder drucken.

Bis zum bitteren Ende…

Aus frischen Früchten und Joghurt kannst du leicht selbst Fruchtjoghurt herstellen. Am besten pürierst du die Früchte und vermischst das Püree dann mit dem Joghurt. Allerdings verändern sich nach kurzer Zeit einige Fruchtjoghurt-Sorten unangenehm. Sie werden bitter und dünnflüssig. In dieser Aufgabe kannst du herausfinden, welche Früchte zu diesen Übeltätern gehören, und wie du sie trotzdem nutzen kannst.

Die Experimente:
Untersuche, welche frischen Früchte Joghurt bitter und dünnflüssig machen. Stelle dafür aus Kiwi und mindestens zwei weiteren Früchten kleine Mengen eigenen Fruchtjoghurts mit selbst hergestellten Fruchtpürees her.
Vergleiche, wie schnell der Effekt eintritt, wenn du den Fruchtjoghurt im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur lagerst und prüfe, ob sich der Effekt durch Erhitzen der Früchte verhindern lässt.

Zusätzlich für Klasse 7-10:
Untersuche das unterschiedliche Fließverhalten von selbst hergestelltem Fruchtjoghurt mit Püree aus grüner Kiwi und Goldkiwi. Nutze sowohl frisches als auch erhitztes Kiwipüree. Entwickle zur Bestimmung des Fließverhaltens eine eigene Messmethode, indem du z.B. eine schräg gestellte, glatte Fläche verwendest. Beachte auch hier den möglichen Einfluss der Einwirkdauer der Früchte, der Temperatur des Joghurts
und des Erhitzens der Früchte.
Prüfe mindestens ein Joghurt-Ersatzprodukt, ob es auf Kiwi ähnlich empfindlich reagiert.

Zusätzlich für Klasse 9/10:
Für die bisherigen Phänomene sind Enzyme verantwortlich. Jetzt sollst du untersuchen, wie ein Enzym im menschlichen Speichel Stärke abbaut. Mit Hilfe von Smartphones oder Tablets sollst du photometrisch die Konzentration einer gefärbten Stärkelösung bestimmen. Eine Anleitung dafür und Links zu der benötigten App findest du auf unserer Homepage.

Dein Versuchsbericht:
Beschreibe die durchgeführten Versuche und deine Beobachtungen möglichst genau und vollständig. Ergänze deine Darstellung durch Fotos, Zeichnungen, Tabellen und Diagramme.

                                        Wohin mit dem Versuchsbericht?
Sende den Versuchsbericht mit der normalen Post oder über die Schule mit der Behördenpost an:
                                 Gymnasium Marienthal, „NATEX“, LZ 380/5898,
.                                          Holstenhofweg 86, 22043 Hamburg
Du kannst den Bericht auch per E-Mail an natex@gymmar.net senden. Einsendeschluss ist der 30. November 2024. Beachte unbedingt die Hinweise zur Datenübertragung!

Die auf dem Aufgabenblatt erwähnte Anleitung für die Zusatzaufgabe der 9. und 10. Klassen findest du hier.

Hier kannst du dir die Aufgabe als PDF-Datei ansehen, abspeichern oder drucken.